Plan de la présentation : introduction aux « disciplines moléculaires », définition de la gastronomie moléculaire (GM), implications de la GM en cuisine, applications, démonstration et dégustation.
Activités encadrées dans le cadre du Printemps des Sciences et du projet: "Quand je serai grand, je serai..." On y trouvera une séquence didactique complète sur la découverte de tous les aspects scientifiques lié au pain, de la graine au pain et sa digestion. (levure, farine, graine, plantule, céréales, recettes, ingrédients, cuisson, apareil digestif ...)
Information sur les retombées radioactives dans le Nord du Canada et leur progression dans la chaîne alimentaire jusqu’à l’intérieur du corps humain (texte et vidéo). Fait partie de la série télévisée "Planète vivante", diffusée au canal Discovery, @ Discovery.ca, entre 1998 et 2001.
Des animations 3D qui permettent de visualiser et de comprendre différents processus tels que les types de transport membranaire, la synthèse des protéines et la division cellulaire. Ces vidéos sont tirées de site La cellule animale : www.ccdmd.qc.ca/ri/cellule
Le but recherché lors de la conception et la réalisation de cet outil pédagogique sous la forme de 3 jeux facilitateurs de l'apprentissage de la nouvelle conception alimentaire est de susciter la réflexion, l'intérêt et d'apporter des idées d'activités aux enseignants . Ces jeux permettront de donner un autre attrait à des notions qui peuvent paraître au départ assez rébarbatives . Ils doivent être considérés comme des outils au service des professeurs qui enseignent en formes 2, 3 et 4 de l'enseignement secondaire spécialisé . Ils pourront être exploités dans les cours d'éducation familiale et sanitaire, art culinaire et technologie, ou en interdisciplinarité lors de la mise en uvre d'un projet . L'objectif général est de faire prendre conscience aux élèves que leur alimentation doit être saine, variée et équilibrée .
Cette création par La Vitrine Technologie-Éducation est mise à disposition selon les termes de la licence Creative Commons Paternité-Pas d'Utilisation Commerciale-Partage des Conditions Initiales à l'Identique 2.5 Canada.